Le massell est une sorte de tabac utilisé pour fumer la chicha – Nargila, Argila, Boury et Gouza. C'est un mélange de feuilles de tabac international. Ce mélange donne un arôme et un goût spéciaux ajouté aux molasses extraits de la canne à sucre et autres additifs. Le Service des Normes et de la Régularisation a statué que ces additifs étaient adéquats pour fumer.

L'utilisation du massell en Egypte a été introduite pendant l'occupation des Ottomans au début du 19ème siècle. Cette idée vient des Ottomans qui fumaient la chicha qu'ils avaient apportée avec eux de Turquie. Ils fumaient ce qu'ils appelaient "Tombak"; une qualité de tabac plantée en Turquie et en Iran où sa préparation ne nécessite pas de processus technique – artisanat – et où la qualité dépend du tabac utilisé.

En ces temps là les Egyptiens aimaient imiter les Turcs dans le développement des choses qu'ils voyaient et qui accompagnaient leur vie ; dans les domaines de l'industrie, de l'agriculture et de la culture. Le problème pour les Egyptiens restait d'où faire venir la chicha et le tabac.

Ils ont donc commencé à réfléchir à la façon de la remplacer.Ils firent venir le fruit du cocotier et y firent deux trous pour en extraire le sirop et ils utilisèrent ensuite un bâton de bambou comme substitut pour en faire un tube en caoutchouc. Le haggar était fait d'argile cuite, sur lequel on plaçait le tabac. C'est ainsi que le procédé de fabrication de la chicha fut lancé avec succès et les Egyptiens l'appelèrent Gouza comme le nom en arabe du fruit du cocotier.